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食用黑木耳中毒_什么情况?食用黑木耳为什么会中毒?

2018年08月10日 11:58 来源:六合彩资料,六合彩资料大全,香港马会,香港马会资料,香港六合彩...综合 
食用黑木耳中毒_什么情况?食用黑木耳为什么会中毒?那么该如何安全食用黑木耳?一起来看看!

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文章摘要:食用黑木耳中毒,编报凡间上门服务,恢宏大度岂可凑合。

  7月27日中午,雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳,略微焯水捞起,加入调料,凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳,一下就吃了不少,傍晚,雯雯开始出现呕吐和肚子疼,精神变得萎靡,随后,妈妈和弟弟也相继出现相同症状。三人被送往当地医院一查,肝功能指标超过正常几百倍,医生初步判断,食物中毒。

  食用黑木耳为什么会中毒?这是什么病毒?

  像黑木耳、变质的玉米面中,有种‘椰毒假单胞菌’,这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’,它的中毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天。这种毒素耐热,清洗,焯水均无法去除。

  椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度,最适生长温度为37度,最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜,再进行烹饪,毒性非常大。椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌两段钝圆,无牙孢,有鞭毛,在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌为兼性厌氧,易在食品表面生长。最适生长温度37℃,最适产毒温度为26℃,pH5~7范围内生长较好 。

  那么该如何安全食用黑木耳?

  泡发木耳类食材,随发随吃,特别是夏季,最好将木耳的泡发在冰箱进行。如果泡发时间较长,忘了换水,出现上述情况时,别舍不得,要果断扔掉。

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